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中文名稱 胰酶 英文名稱 Pancreatin 中文別名 胰酵素;胰液素;胰消化素；胰酶制劑;胰酶(+4℃);胰淀粉酶和蛋白酶 CAS RN 8049-47-6 EINECS號 232-468-9 性狀：本品為類白色或微帶黃色的粉末；微臭，但無霉敗的臭氣；有引濕性； 水溶液煮沸或遇酸即失去酶活力。 本品系自豬、羊或牛胰中提取的多種酶的混合物，主要為胰蛋白酶、胰淀粉酶與胰 脂肪酶。按干燥品計(jì)算，每1g中含胰蛋白酶不得少于600 活力單位，胰淀粉酶不得少于 7000活力單位，胰脂肪酶不得少于4000活力單位。必要時可用乳糖、蔗糖或低倍胰酶稀 釋 用途：主要用于皮革工業(yè)、酶法脫毛，也可用于紡織印染工業(yè)和助消化類藥品 。 胰酶是胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶的混合物。在中性或弱堿性條件下活性較強(qiáng)，胰蛋白酶能使蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為蛋白胨，胰淀粉酶能使淀粉轉(zhuǎn)化為糖，胰脂肪酶則能使脂肪分解為甘油及脂肪酸，從而促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲。