干芋：即我們熟悉的地瓜干、紅薯干、地瓜棗，隨著我國地瓜干的大量出口，尤其是日本，日語為干し芋，在中國就用干芋來代替地瓜干。

干芋有片狀、條狀或塊狀，色澤淡黃，味甘性平具有和血補(bǔ)中，寬暢通便，益氣生津等食用和藥用功能，具有良好的抗癌效果，被聯(lián)合國譽(yù)為健康的食品。

地瓜干制作方法：原材料是地瓜。一般是將整塊地瓜蒸熟去皮，然后切片、自然晾曬制成。