砍山：選擇晴天砍伐生長滿7年的優(yōu)質(zhì)青岡木，倒橫山崗，剔去枝椏。鍘棒：將砍好的青岡樹鋸成1米左右木段，術(shù)語為“耳棒”。

架曬：將耳棒呈井字形排放，架曬半月左右，保留段木適當(dāng)水分。打孔：在完成架曬的耳棒上按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格鉆孔。點種：精選優(yōu)質(zhì)銀耳菌種放入菌孔，適度敲緊。

發(fā)菌：將點種后的耳棒，置于潔凈地面，有序排列，以茅草和透氣保溫材料覆蓋，讓菌絲生長。排堂：當(dāng)銀耳子實體開始長出，即可準(zhǔn)備排堂。將已開始出耳的耳棒，移入耳堂，碼放好。采耳：銀耳耳片完全散開、無硬心時，即可采摘，剪去耳蒂，山泉淘洗。