魔芋食品的主要有效成份是葡甘聚糖，食用后不在胃中消化，因而能有效吸附膽固醇和膽汁酸，并能抑制腸道對(duì)膽固醇和膽汁酸的吸收。同時(shí)，因它不能被人們的唾液吸收及胰淀粉酶水解而消化吸收，具有降脂、潔胃、通便、防癌等功能。所以對(duì)消化道、心腦血管系統(tǒng)疾病、減肥、養(yǎng)顏等都有顯著功效。

豐富的植物纖維素，幫助活躍腸道功能，排泄體內(nèi)有害毒素，預(yù)防和減少腸道系統(tǒng)疾病病變發(fā)生率。減肥熱量極低，在充分滿足人們的飲食快感的同時(shí)不會(huì)增肥，無須刻意節(jié)食，便能達(dá)到均衡飲食從而理想減肥效果。（中國體育界和香港各界人士對(duì)此點(diǎn)十分推崇）。通便所含豐富的葡萄甘露聚糖，有效刺激腸壁，保持腸道清爽，防治效果立竿見影，（在日本有"腸道清道夫或鐵掃耙"之美譽(yù)）。

潔胃大量可溶性植物纖維促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可減少有害物質(zhì)在胃腸、膽襄中的滯留時(shí)間，有效地保護(hù)胃粘膜，清潔胃壁。疾病防治天然甘露聚糖被醫(yī)學(xué)界充分論證可抑制膽固醇、擴(kuò)張血管、預(yù)防動(dòng)脈硬化等心腦血管系統(tǒng)疾病，防糖尿病魔芋中的植物纖維被醫(yī)學(xué)證明有增加血液中胰島素，降低血糖，對(duì)控制、預(yù)防和治療糖尿病有極好的輔助效果。平衡鹽份魔芋具有調(diào)節(jié)或平衡體內(nèi)鹽份之功效。（營養(yǎng)學(xué)證明，人體每天攝取鹽份應(yīng)維持在10g以下）。