一般低溫保存不超過一個月。一般都用來做甜品，或者是用來做涼菜。

在銀耳栽培的過程中，需要使用大量的銀耳菌種，銀耳的菌種可以自己繁育，也可以向專業的機構進行購買，這些專業機構一般都會對外開放，并且出售各級菌種，比如，試管種，瓶裝的原種，這還有用來擴大生產的栽培種，這些機構都分布在各大專院校內，一般大學的生物系就會有此類服務，還有全國多家的食用菌研究所，農業科學院食用菌研究所，國家菌種保藏中心，你只需要在網絡上輸入銀耳菌種購買，就會彈出相應的頁面，為你選擇，你可以選擇比較正規的學術機構進行引種購買

椴木銀耳其實是“段木銀耳”的誤稱。 以段木栽培方式培育出來的銀耳，稱為段木銀耳，即取適合銀耳生長的樹木鋸成短段作為銀耳生長的基質，讓銀耳以接近野生的狀態自然長成，一年產一季。 而椴木是一個種樹的名稱，我國東北地區（大興安嶺，小興安嶺一帶）華東地區、福建、云南都有，是一種常見木材，具有油脂，耐磨、耐腐蝕，不易開裂，木紋細，易加工，韌性強等特點，廣泛應用于細木工板、木制工藝品的制作。