洞藏一般是將酒放在洞內儲藏，洞內溫度、濕度相對恒定，受到季節和氣候的影響比較小，在這樣的條件下，經過長期的復雜、慢慢的物理化學反應，酒的辛辣味以及不良的氣味逐漸消失和減輕，使酒體變得柔順醇和，香味協調，出現陳酒的獨特風味，起到除去新酒味的老熟作用。窖藏一般是指白酒生產企業將精選出的優質原漿酒，盛入以陶質容器為主或是其他適宜窖藏的容器內，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內，酒窖的溫度要求四季溫差都差不多，也就是冬暖夏涼，通風良好。希望以上信息對你有用。

區別就是“洞”“窖”的卻別了。洞藏一般是將酒放在洞內儲藏，窖藏一般指白酒生產企業將精選出的優質原漿酒，盛入以陶質容器為主或其他適宜窖藏的容器內，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內。

儲藏方式有一些區別，洞藏白酒和窖藏白酒都是儲藏白酒的一種方式，一個洞藏，一個窖藏。論口感的話，每個人口感不一樣，適合自己的才是好的。