糯谷豬頭輕小，額寬橫行皺紋，額心有旋毛，耳中等大小下垂，耳根較硬，嘴筒長，面微凹，面紋少而淺，背腰平直，腹稍大，全身被毛棕色，乳頭6～7對。60日齡體重11～15kg，成年公豬體重56～68kg，成年母豬體重70～80kg。公豬30～40日齡便有爬跨行為，90日齡即開始配種使用，公豬不放牧。

母豬3～4月齡開始發情，5～6月齡初配，發情周期17～21天，懷孕期110～115天。初產母豬平均產仔數6.5頭，經產母豬平均產仔數9.7頭。產區中部、東部產糧區以圈養為主，北部、西部采用圈養結合放牧。仔豬出生后半月齡左右即隨母豬出牧，2月齡斷奶，斷奶后隨畜群放牧。

飼養管理條件好的豬生長發育快，飼養管理條件粗放的豬生長發育慢。在一般飼養管理條件下，肉豬飼養期10～14個月，日增重300～370g，屠宰率74%，瘦肉率47%。糯谷豬肉質細嫩，味道鮮美，風味優良。